近日，苏州工业园区胜浦街道多个社区开展“焋年糕”活动，让这项传统习俗重新回归大众视野。“焋”，来自方言“撞”字。焋年糕需要将糯米粉与糖水充分混合，经过和粉、装粉、上甑、起镬、出甑、揉糕、搓长、压扁、结糕、凉开等十多道工序制成。白白胖胖的年糕软糯香甜、富有韧性，凝聚着浓浓的年味，寄托着满满的乡情。
为加强社区青少年对春节传统文化的认识、营造浓厚的节日氛围，园东社区开展“焋年糕 品年味”活动，通过现场教学、亲身制作和品尝年糕等方式，让亲子家庭充分感受到了传统习俗的魅力。社区此次特别邀请了在乡邻中颇有口碑的戴阿姨作为此次活动的“民俗主讲人”，为亲子家庭现场讲解苏式年糕的历史和制作方法，并现场指导他们揉面、擀面、造型。小朋友们认真聆听、亲身体验，制作出了一个个样式精美、口感绵密的花式年糕。此次活动让居民体验春节传统文化、传统民俗，感受家门口的传统年味。
浪花苑社区开展“焋年糕 送温暖”活动。在老师傅的指导下，志愿者们分工明确，有条不紊地忙碌着，和米粉、上甑、出甑、揉糕。不一会儿，一份份年糕陆续出锅，随着蒸汽的升腾，年糕的香味渐渐弥漫开来。这些充满爱心的年糕被分装打包，由志愿者们亲自送到了社区的孤寡老人和新业态新就业人员手中，让这个寒冷的冬季变得格外温暖。
吴淞社区组织开展“焋年糕 品年味”之“吴里厢”迎新春主题活动，发扬传统文化的同时，将浓浓年味“焋”出来。看似简单的工序，其实任何一个环节都不容有失，其中最重要的是蒸糕和揉糕。蒸糕考验的是火候，起锅时，热气腾腾带着香甜的年味扑面而来；揉糕则是将松糕用手揉打成型，需要足够的力气和巧劲，成型后，筋道的口感让幸福的滋味回味无穷。窗外寒风瑟瑟，窗内热火朝天，欢笑不断。不一会儿，一块块热乎香甜的年糕就出炉了，浓浓年味溢满整个活动现场。热气腾腾的年糕，沁人心脾的香甜，总能唤起胜浦人专属的“年味”记忆。
编辑 胜宣
2024年2月19日
