又是一年蟹季，今年大闸蟹开捕已经进入倒计时。目前，螃蟹正在经历从“六月黄”到“大闸蟹”的最后一次蜕壳。据苏州工业园区阳澄湖大闸蟹行业协会副会长吴卫良介绍，经历了最后一次蜕壳，大闸蟹就算真正成年了，体重增加，体格壮实，膏黄满盖。“今年是一个丰收年。”吴卫良说，“价格预计和往年持平。”
“大闸蟹王在阳澄”，阳澄湖的大闸蟹之所以美味，是因为占尽了天时地利人和。阳澄湖是海水淡水于长江交汇后所遇到的第一个湖泊，这里地形复杂、水深适度、光照充足、水草丰盈，为大闸蟹生长提供了良好的环境。
现在，蟹农们已经纷纷开始试捕了。养蟹人们也吃上了今年秋天的第一只大闸蟹。当然，如今的阳澄湖，令人惊喜的，除了垂涎三尺的大闸蟹，还有日益提升的生态环境。经过近几年对阳澄湖生态的不断优化，不少蟹农都说，如今的阳澄湖水质有了很大提升。
作者 袁轩
《苏州日报》2021年9月17日B01版
