在众多动物血制品中，鸭血一直备受青睐，尤其在火锅店，是许多消费者的必点菜品。为切实加强监管，确保食品经营环节鸭血制品安全，9月份以来，苏州工业园区市场监管局在全区范围内开展鸭血制品专项整治行动，与苏州大学药学院孙万平课题组合作，对市场真假鸭血制品开展专项快速筛查，检测鸭血中是否掺有牛、羊、猪、鸡、鹅等11种其他动物血。
本次专项行动共计抽检86批次鸭血制品，覆盖线上线下食品经营单位，涉及71家餐饮单位、11家农贸市场及“食行生鲜”网络平台的4个产品，其中餐饮单位以火锅店、麻辣烫及鸭血粉丝店为重点。经过快检初筛，有13批次样品存在掺假问题，问题发现率为15.1%。其中12批掺入血源为鸡血、1批掺入猪血。目前，问题产品已同步转入法定抽检，检测结果待后续公布。对涉嫌违法的商户园区市场监管局将立案调查。
下一步，园区市场监管局将持续加大鸭血制品监管执法力度，严厉打击掺杂行为，净化鸭血制品消费市场。同时，园区市场监管局将根据市场交易和消费特点，从群众日常消费量较大的食品品种入手，加大抽检频次，规范食品生产经营行为，确保广大群众舌尖上的安全。
编辑 胡亮
2021年10月20
