全过程融入式监管，园区市场监管局科创区分局推动校园食品安全管理提质增效

独墅湖科教创新区高校集中，高校食堂的食品安全一直是园区市管局科创分局监管的重中之重。今年以来，苏州工业园区市场监管局科创区分局立足职责定位，围绕“监管服务双优年”工作总思路，聚焦校园食品安全，把监管的“探头”嵌入学校食堂经营的每一个环节，打通校园食品安全监管的“最后一米”，推动形成全过程融入式学校食品安全监管形态，提升校园食品安全管理水平，为广大师生筑牢食品安全防线。

2024年4月25日清晨7点30分，科创区分局监管人员已来到苏州工业园区职业技术学院，准备会同学校食品安全总监、食品安全管理员开展为期一天的全过程融入式校园食品安全监管工作。上午7点40分跟随食堂工作人员开展晨检，重点检查人员是否持有有效健康证明，是否有健康隐患、是否带有手表、戒指等违规饰品、个人卫生是否符合要求等。上午8点对食材进行感官性状、供应商资质、采购凭证、合格证明、台账记录等采购查验。

上午9点进行加工制作过程检查，重点检查后厨原料清洗水池是否专用，是否存在交叉污染隐患，人员是否穿戴工作衣帽，是否按照《餐饮服务食品安全操作规范》进行操作等。

上午10点30分检查食堂专间内设施设备使用情况，温湿度是否符合要求，人员进出是否规范等。上午11点30分监督食堂工作人员做好食品留样，重点检查留样重量、时间、品名、留样人信息，并检查食品留样存放条件是否符合规定。

下午1点监督食堂工作人员严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》对餐饮具清洗消毒，检查消毒后的餐具表面是否光洁，保洁设施是否符合要求。

下午2点与学校食品安全总监、食品安全召开复盘会议，结合日管控、周排查工作，交流当日在学校食堂检查发现的问题，提出整改意见，督促学校整改闭环。

校园食品安全事关千家万户和每个孩子的健康成长。科创分局通过全过程融入式监管，深入食堂生产经营的每一个环节，拉近监管部门和学校的距离，对校园食品安全管理工作开展贴身式监管辅导，助推食品安全管理提质增效。

编辑 顾成忠

2024年4月26日